干酪(干奶酪最简单吃法)

干奶酪最简单吃法

很多中国人吃了奶酪不舒服,原因有两个。第一是因为奶酪营养太高,吃一块奶酪和吃比它再大一点的一块肥肉一样,容易因难以消化而引起发胀,越硬的奶酪越是会这样。另外一个原因是无法消化乳糖,一般是吃比较软的奶酪才有这个问题。如果不能喝牛奶的人,一般也不能吃新鲜奶酪。

我的吃法:
切片后做三明治很好吃。普通面包当中加生菜,鸡肉或者火腿,再加奶酪片,有烤箱的话烤到奶酪融化后拿出来就可以吃了。没有烤箱的话,用平底锅加热也可以。当中夹的菜可以随季节变化。意大利风味的三明治当中可以夹甜椒,番茄,菠菜叶和火鸡肉。
三明治只加奶酪的话也可以,应该在刷了一点油的平底锅里煎到两面金黄,奶酪融化。
不怕胖的话还有一个做法,很好吃。
奶酪切成一厘米见方的小块,裹蛋液,再过面包粉,反复一次。下锅油炸到金黄色起锅,撒盐和胡椒调味。
比较柔软的品种比如cream cheese, bree cheese和cotage cheese,这些都可以涂在面包上或者水果上一起吃,奶香很浓,我个人觉得满好吃的。
我一般都是夹面包吃,有时后放在麦片里面吃,很香!炒饭炒面的时候也可以放,出锅后放进去,再微波炉里烤1分钟,再拌一下就OK了!很好吃的。奶酪和鸡蛋混合,加些面粉,还有调味品,然后在烤箱里烤,出来好像蛋糕一样的东东很好吃。另外,面包粘过牛奶,上面放一大片奶酪进烤箱,化了就可以了,然后洒胡椒粉,还可以加点火腿之类的,就是一顿饭了,简易PIZZZA。
我吃的是片装的车打芝士,买光明的就可以,我吃过国内国外的很都种,光明的味道不错,比国外的便宜,性价比最高了! 都是银子换的经验啊~~~~(中国的奶酪卖的太贵了,每个月都花好多钱在吃这个上,无奈!而且脱脂的更贵,因为我每天吃的多,为了不长的太胖我吃低脂或脱脂的)

再制干酪和奶酪区别

区别:硬度和成分不同

1、软硬不同

天然奶酪质地较硬,重新制作的奶酪一般较软,熔点较低。

2、成分不同

天然奶酪的原料是牛羊奶。牛奶中的蛋白质被酸或凝乳酶凝结成小块,与乳清沉淀并分层。多余的水被挤出形成一大块奶酪。最后,加入盐、色素和微生物,使奶酪具有特殊的风味、质地和颜色,然后进行机械加工,使其具有特殊的形状。

奶酪中使用的配料至少有51%是天然奶酪,添加的配料不到49%,有添加剂,有水,还有其他牛奶配料,如干牛奶、无水奶油(无水乳脂)和乳清固体。重新制作的奶酪确实比天然奶酪含有更多的添加剂。

分类:

1、新鲜奶酪

如果没有成熟的加工,牛奶会直接凝固,部分水分会被去除。质地柔软湿润,散发出清新的奶香和淡淡的酸味。它很清爽。但是,储存期很短,应该尽快消耗掉。

2、白霉奶酪

表皮上覆盖着白木耳绒毛,食用时可以保持表皮的霉变和细菌,也可以根据口味去除。质地很软,牛奶很浓。通常这种奶酪不用于烹饪。

3、蓝奶酪

在青霉素的作用下,它形成了一种类似大理石的蓝绿色颗粒。这种味道比白霉奶酪更加强烈。

4、洗过的软奶酪

成熟期需经常用盐水或当地特产酒擦洗。果皮橙红色,内部柔软,口感醇厚,香气浓郁。

5、生硬奶酪

制造过程中的强增压和一些水分的去除。口感温和柔滑,容易被大众所接受。由于其易溶解的质地,常被广泛应用于各种菜肴中。

6、硬熟奶酪

它需要在生产过程中挤压和煮沸。它质地坚硬,香气甜美,味道迷人。可长期运输和储存。

7、山羊奶酪

最经典的山羊奶酪和新鲜奶酪的制作方法相同,可以鲜食或水后食用。它体积小,形状多样,口感微酸。

干酪怎么食用

干酪可以切碎用来做香脆芝士馒头,香香脆脆特别好吃。

香脆芝士馒头的做法:用料:白馒头1个、干酪适量、火腿肠(或香肠)半根、葱花少许、黑芝麻少许、鸡蛋液少许、盐少许。    

1、把葱和火腿肠切碎。

2、把馒头竖切几刀,不要切断。

3、把馒头转过来,再切几刀,现成网格状。

4、把切碎的干酪塞进馒头缝隙里,然后撒上少许盐。

5、继续塞上切好的火腿丁。

6、撒上少许葱花。

7、给馒头刷上鸡蛋液。

8、撒上少许黑芝麻。

9、入预热好的烤箱中层,上下火200度烤10分钟左右,待馒头表面烤至金黄色即可。

10、烤完出炉稍微放凉后即可食用。

芝士的作用?

1、奶酪能增进人体抵抗疾病的能力,促进代谢,增强活力,保护眼睛健康并保护肌肤健美。

2、奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用,有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡,防治便泌和腹泻。

3、奶酪中的脂肪和热能都比较多,但是其胆固醇含量却比较低,对心血管健康也有有利的一面。

4、英国睡科医生认为,人们在吃饭时吃一些奶酪,有助于防止龋齿。吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量,从而起到抑制龋齿发生的作用。

奶制品最大的营养价值是钙与优质蛋白质。奶酪中其他营养素如维生素A、D以及由发酵中额外产生的B族维生素等含量均比牛奶高,当然脂肪含量也是普通牛奶的8~10倍,单位热量比牛奶高不少。所以,奶酪堪称是一座营养“小宝库”。

与此同时,奶酪属于发酵制品,其中还有丰富的益生菌,经常吃的话,对于改善肠道微生态平衡有一定的益处。

参考资料来源:--芝士

参考资料来源:人民网--第333期:“奶中黄金”——奶酪,被忽视的营养宝库

小朋友吃再制干酪好吗

 宝宝当然可以吃奶酪,而且益处多多。
  给宝宝吃奶酪的3个理由
  1. 有效解决宝宝“小食量”和“大消耗”的矛盾
  宝宝的胃很小,每餐所吃的东西不可能太多;可是宝宝好动活泼,成长发育非常迅速,因此能量消耗大,需要大量的营养物质。为了解决“小食量”和“大消耗”的矛盾,宝宝需要吃营养素密度高的食物哦。而奶酪的体积小、能量高、营养素高度浓缩,特别适合宝宝的需要。
  2.有助于宝宝的生长发育
  作为乳制品中的黄金,奶酪含有丰富的优质蛋白质、钙和维生素等。其中蛋白质是人体重要的组成部分,它有助于人体组织的形成和生长;而钙是骨骼和牙齿的主要成分。要想宝宝身体棒棒,长得高高,蛋白质和钙可是不能缺少的呢。因此,奶酪对宝宝的生长发育是非常有好处的。再加上奶酪经过发酵等加工过程,这些营养成分更容易被宝宝吸收利用。
  3. 改善宝宝肠胃功能
  宝宝消化能力远不如我们成年人,非常需要从食物当中得到更多的促消化或改善食欲的因子,比如锌。因此妈妈们可以在日常饮食中,为宝宝添加锌含量多的食物,如:奶酪、牡蛎、瘦肉等。
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